Trương, T. T. M., & Lê, T. T. M. (2020). Sản xuất bột nêm từ thịt cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp ứng dụng hỗn hợp enzyme Alcalase và Flavourzyme. Tạp Chí Nông nghiệp Và Phát triển 19(2), 43-49.